什麼是精油呢？
精油是萃取自植物的不同部位，如花、葉、根、莖、果實…等部位提煉出所要含的成分，可以說是植物的精華。至於各種植物精油所需萃取的部位與質量，則是視每種植物的特性而不同而取不同部位並使用不同方法。
例如：薰衣草從花朵以蒸氣蒸餾法而來的；天竺葵是從葉子以蒸氣蒸餾法而來的；檀香從木頭以蒸氣蒸餾法而來；柑橘類則是從果皮以壓榨法抽取而來的。
製作過程:
1. 蒸氣蒸餾法：是最常見的精油萃取方法。電影＜香水＞中有介紹。花卉類的精油多為此種提煉方法。如 薰衣草、天竺葵、雪松、羅馬洋甘菊...等精油多由此方式萃取而得。
它是將植物的花朵或果實放在真空槽中隔水加熱~蒸發出植物中的精油成份~並利用冷卻方式使其成為液體狀，再依水與精油的比重、密度差異而分離出質純的油。
2. 油脂萃取法：是最古老的手工萃取方法。電影＜香水＞中也有介紹。由於過程繁複費時，除較珍貴的花朵仍以此法萃取，如茉莉花常用使方法萃取，其餘已漸為他法取代。
萃取方法：該法是利用油脂的吸收作用，在容器上塗一層厚厚的動物性油脂質，再把花瓣一片片貼在油脂層上，依花的種類來決定時間，不斷更換新花瓣一直至油脂吸滿花瓣中的香精油，再將該油脂放入純酒精中分離抽取出精油。
3. 溶劑萃取法：運用化學溶劑取代油脂吸取法的新式萃取方法。此方式取得之精油通常最為純淨，如玫瑰、肉桂常用使方法萃取。
萃取方法：利用酒精、醚液態丁烷等溶劑，反覆的淋在欲萃取的植物上，產生出芳香物質及天然植物蠟的混合物，再透過專業技術將混合物中的精油成分抽取出來，即可得到精純的香精油。
4. 壓榨法：常用於柑橘類香精油的萃取方法，如檸檬、葡萄柚等柑橘類最為常見。早先都使用手工榨取，現多為機器取代。
萃取方法：先將果肉去除，只取果皮壓榨而成，再經過分析及離心機將油水分離，將精油萃取出。
以上是關於精油的介紹。
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